가금류 산업은 필수 미량 미네랄이 새에게 전달되는 방식에 초점을 맞춘 조용한 변화를 겪고 있습니다. 칼슘, 인, 망간, 구리, 아연은 뼈 형성, 깃털 색소 침착 및 전반적인 건강을 지원하며 가금류 발달에 중요한 영양소로 오랫동안 인식되어 왔습니다. 이러한 미네랄은 중요한 효소의 핵심 구성 요소 역할을 합니다. 카탈라아제에는 철, 탄산 무수화효소에는 아연, 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제(SOD)에는 구리/아연/망간, 글루타티온 과산화효소(GSH)에는 셀레늄이 포함됩니다. 그러나 전통적인 무기 미네랄 보충은 상당한 한계를 드러냅니다.
상업용 가금류 농장은 무기 미량 미네랄(ITM)을 보충할 때 국립 연구 위원회(NRC) 권장량의 2-10배를 일상적으로 초과합니다. 이 관행은 낮은 흡수율을 보상하기 위한 것이지만 상당한 낭비와 환경 결과를 초래합니다. 연구에 따르면 가금류는 무기 미네랄의 극히 일부만 사용하며, 보충된 아연의 최대 94%가 폐기물로 배출됩니다. 이러한 미네랄 유출수는 인 축적으로 인한 토양 독성 및 수질 부영양화에 기여합니다.
여러 요인이 무기 미네랄 흡수를 방해합니다. 피테이트 화합물은 아연 흡수를 방해하고 구리 및 아연 흡수를 방해합니다. 경쟁적인 미네랄 상호 작용은 흡수를 더욱 복잡하게 만듭니다. 구리와 몰리브덴은 강한 길항 작용을 나타내고, 망간과 철은 동일한 흡수 경로를 놓고 경쟁합니다. 사료 또는 장내에서 아셀렌산나트륨과 아스코르브산(비타민 C) 간의 화학 반응은 아셀렌산을 원소 셀레늄으로 환원시켜 두 영양소 모두 생물학적으로 비활성화시킬 수 있습니다.
이온화된 금속은 세포막 침투를 위해 단백질 운반체가 필요하며, 이는 pH 의존적인 과정입니다. 위산은 금속 용해도를 촉진하지만, 중성/알칼리성 소장 환경은 흡수율을 감소시킵니다. 용해된 금속은 장 통과 중에 불용성 침전물을 형성하는 경우가 많으며, 특히 대두박 또는 쌀겨(최대 3%의 피테이트 함유 가능)를 함유한 고피테이트 사료에서 그렇습니다.
경쟁은 공유 운반 단백질로 확장됩니다. 철과 구리는 동일한 막 운반체(트랜스페린 및 금속티오네인)를 사용하며, 구리 과잉은 경쟁적 결합을 통해 철 결핍을 유발할 수 있습니다.
미네랄의 효능은 원료 함량이 아닌 생체 이용률에 따라 달라지며, 이는 네 가지 매개변수로 정의됩니다.
연구에 따르면 유기 킬레이트 미네랄은 무기염에 비해 생체 이용률이 훨씬 우수합니다.
미국 사료 관리 공무원 협회(AAFCO)는 2000년에 유기 미량 미네랄을 공식적으로 정의했습니다. "킬레이트"는 그리스어 "chele"(발톱)에서 유래했으며, 유기 리간드가 공유 결합을 통해 금속 원자를 둘러싸는 방식을 설명합니다. 일반적인 리간드에는 산소, 질소, 황 또는 할로겐 원소가 포함되어 킬레이트 형성을 촉진합니다.
유기 미네랄은 리간드 유형에 따라 분류됩니다.
주로 십이지장에서 흡수되는 무기 미네랄과 달리 킬레이트 미네랄은 장 전체를 활용합니다. 위 가수분해는 리간드로 보호된 미네랄을 방출하여 길항 화합물(옥살레이트, 고시폴, 피테이트)에 저항합니다. 완전한 복합체는 장 세포를 통해 흡수되는 반면, 무기 미네랄은 흡수를 위해 특정 운반 단백질이 필요하며 그렇지 않으면 배출됩니다.
현장 시험에서 측정 가능한 이점을 보여줍니다.
최근 5주간 코브 육계 연구에서 무기 미네랄과 유기 대안(Complemin® 7+ 및 경쟁사 제품)을 비교한 결과 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다.
유기 미량 미네랄로의 전환은 입증된 생체 이용률과 환경적 이점을 반영합니다. 그러나 최적의 구현을 위해서는 가금류 유전학, 성장 단계 및 생산 목표에 맞춰 무기 공급원과 전략적으로 혼합하여 동물 성능과 경제적 수익을 모두 극대화해야 합니다.
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