메탄올 단백질은 미생물을 배양하여 탄소 원천으로 메탄올을 사용하여 생산되는 단일 세포 단백질입니다. 저렴한 비용, 안정적이고 제어 가능한 품질의 장점이 있습니다.메틸 단백질은 또한 식품 및 사료 단백질의 효과적인 대안으로 간주됩니다..
최근에는 중국 과학 아카데미 천진 산업 생명공학 연구소 (Tianjin Institute of Industrial Biotechnology) 의 우 신 연구원이 이끄는 영양자원 합성생물학팀이'프로테인 사료 바이오 엔지니어링 제조 최첨단 기술 및 신제품 제작' 프로젝트의 지원으로, 단일 세포에서 일 탄소 메탄올 원료를 생합성했습니다. 단백질에서 새로운 돌파구가 이루어졌습니다.이 연구 는 Pichia pastoris 에서 탄소 및 질소 출처 를 효율적 으로 이용 하는 규제 메커니즘 과 메탄올-프로틴 의 방향성 합성 을 분석 하는 새로운 전략 을 제시 한다., 또한 메탄올-프로테인 바이오 제조의 경제적 문턱을 돌파하는 기초를 마련합니다.관련 연구 결과는 국제 학술지 "Microbial Cell Factory"와 "Biofuels and Bioproduct Technology"에서 발표되었습니다.
메탄올 단백질 은 자연 식물 단백질 을 대체 할 수 있다
현재 우리 나라는 대량 농산물을 위해 여전히 외국에 높은 의존도를 가지고 있습니다.소아콩과 같은 단백질 원료에 대한 해외 의존도는 10년 이상 80%를 넘었습니다.수입된 영양 자원에 대한 높은 의존도는 우리나라의 식량 공급 안보를 심각하게 위협하고 있습니다. 소아 콩과 다른 작물 단백질을 대체할 새로운 단백질 자원을 긴급히 찾아야 합니다.
"단세포 단백질 은 식품 과 사료 단백질 생산 의 중요 한 대체물 으로 여겨진다. 이 단백질 은 미생물 발효 를 통해 생산 되는 박테리아 단백질 이다." 우신 (Wu Xin) 은 박테리아의 단백질 함량이 40%~85%에 달한다고 소개했습니다, 그것은 자연 식물보다 훨씬 높은 단백질 함유량입니다. 동시에, 박테리아 세포는 완전한 아미노산 구성 요소와 높은 가용성을 가지고 있습니다.또한 비타민과 같은 영양소를 포함합니다., 무기 소금, 지방 및 설탕, 그리고 부분적으로 생선 밀가루, 소아 콩, 고기 및 낙농 우유 가루를 대체 할 수 있습니다.
전통적인 심기 방법으로 단백질을 얻는 것과 비교하면 단일 세포 단백질 생산은 자연 환경에 영향을 받지 않으며 더 높은 수확량을 얻습니다.단세포 단백질 생산에 대한 토지 사용 효율이 1보다 높습니다.농작물보다 1,000배나 높습니다.
